1、吃盐过多会使体内的钠离子增多，导致多余水分不能被排出而积聚在体内发生浮肿。
2、高血压高血脂及心脑血管疾病患者在饮食上需要低盐低脂饮食。所以盐吃多了会使人患上高血压，高血脂及心脑血管疾病的风险。
3、盐吃多了会使人口渴，需要及时补水。如果长时间这样下去，不能及时补水就会造成人脱水。
盐是金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子所组成的化合物。
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它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等，对生成胃酸也非常重要。
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市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。食用盐通常由岩盐和海盐制成，一般添加有碘。平均每１００克精盐中，含钠３９.３１１克、镁０.００２克。岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中，除了钠和氯化物，几乎不含别的矿物质。海盐通常来自盐碱滩，海盐含有微量矿物质，如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。
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